萝 卜 开 胃 小 菜 走 起~
咸 甜 脆 嫩
面 酱 腌 萝 卜
食 材：
萝卜1根、盐5g、甜面酱360g、生抽20g、黄酒40g、白糖60g
做 法：
1. 萝卜削皮去头尾洗净，切成条状撒盐翻拌均匀，静置2小时；
2. 甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均，放入腌好挤去水分的萝卜条；
3. 加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。
饭小二提示：
甜面酱选偏咸口味的，别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。
腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用，二次腌好后酱汁逐渐变稀，就可以功成身退了。
用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜（2根），腌一天后即可食用。
酱 烧 萝 卜
食 材：
萝卜1根、五花肉、葱姜、蒸鱼豉油、黄豆酱、盐
做 法：
1. 白萝卜切滚刀块，五花肉切小块，葱姜切片；
2. 萝卜块冷水下锅焯煮，开锅3-4分钟后加少许盐，捞出过凉；
3. 五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂，依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油；
4. 倒入适量热水，放入萝卜中火煮7-8分钟，大火收汁即可。
饭小二提示：
黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。
焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。
这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。
萝 卜 炖 牛 肉 超 省 时
软 嫩 喷 香
萝 卜 烧 牛 肉
食 材：
牛肉500g、白萝卜1根、葱姜蒜、 香菜1棵、豆瓣酱1大勺、豆豉1/2大勺、花椒1小勺、生抽1大勺 、料酒 1/2大勺、香料适量、盐少许
做 法：
1. 牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结；
2. 锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；
3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色；
4. 加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；
5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可。
饭小二提示：
香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。
常压3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！
萝 卜 新 吃 法 看 这 里
香 煎 萝 卜 糕
食 材：
萝卜1根、水250ml、植物油20g、香菇碎、腊肠碎、葱碎、粘米粉250g、玉米粉10g、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙
做 法：
1. 萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；
2. 起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉；
3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；
4. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；
5. 切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。
饭小二提示：
做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。
外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。
这么多美味的萝卜吃法，
饭团们决定好先吃哪一个了吗？
萝卜除了是日常食用蔬菜，
它的药用价值也十分值得我们瞩目。
萝 卜 食 疗 养 人
白萝卜+梨：润肺、 清热、化痰
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽。
白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火
羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
白萝卜+鲫鱼：温中下气，健脾祛湿
白萝卜和鲫鱼煮汤妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，清淡爽口，食欲满满。
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